AnonAddy
AnonAddyは匿名のメールアドレスを生成し、管理できるOSSです。メールエイリアスを無制限で生成、管理できる、というもの。AppleもSign in with Appleで匿名メールを使う事で顧客のプライバシーに配慮するようになりましたね。
ユーザーが登録すると自動でそのユーザーIDに基づいたメールアドレスか、匿名を希望する場合は無関係な文字列で生成されます。この匿名メールアドレスを実際にメインとして使うメールアドレスの代わりに様々なアプリ等の認証に使う、というもの。返信も可能です。
仮にスパマーに捕捉された場合はエイリアスを無効化し、スパマーからメインのメールアドレスを守る事が出来ます。
他にもいろいろ機能が備えられています。Webサービスとしても展開していますがOSSとしてもソースコードが公開されています。ライセンスはMITとの事。